VIN & GOURMET
ワイン&グルメ
![ブルゴーニュの代表的な葡萄品種ピノ・ノワールの房](images/vinsetgourmets-jp/ピノノアール-葡萄の房.jpg)
ワイン&グルメ
ワイン愛好家、グルメファンの方々ならビギナーからベテランまで、どなたでも満喫することができるこの豊かな土地、ブルゴーニュ。ワイナリー訪問や試飲セッションでは、以前から気になるヴィンテージを再発見したり、お気に入りを発掘するチャンスです。また、ボーヌの街で土曜日毎に開かれるマルシェでは、季節ごとの珍味の数々にも出会えます。この土地を取り巻く地域の産物は色とりどり、セップ、ジロール、モリーユ茸はモルヴァンの森から直送され、チーズやシャルキュトリ、パテ等は数え切れないバリエーションを展開。マスタード工場見学やトリュフ狩りの見学など見どころ、食べどころが満載です。こうしたマルシェの新鮮な食材と「Clos d'Agneux1840」の小さな自然栽培野菜園の収穫を駆使し、ご滞在中にフランス式「ターブルドット」と称する家庭料理(ランチまたはディナー)のご提供も可能です。
またリュリーの近くにはミシュラン3つ星を獲得し続けるレストラン「Lameloise」をはじめ、美味処が多数点在しています。以下に年間を通じて行われる主なワイン&グルメの催しをご紹介していますので是非ご参照ください。
サン・ヴァンサン
葡萄の守護聖人 “サン・ヴァンサン” に感謝を示し、その年の豊作を願う中世から続く伝統行事です。ブルゴーニュのおよそ70以上の村々が代表として加盟する組合が主催です。年初めの1月に開催され、毎年主催村が交替していきます。
![ポマールのサン・ヴァンサン葡萄の守護神](images/vinsetgourmets-jp/サンヴァンサン-葡萄の守護神.jpg)
![サン・ヴァンサン祭りにて各村の紋章入り旗の数々](images/vinsetgourmets-jp/サンヴァンサン-ワイナリーのパレード.jpg)
![サンヴァンサンの葡萄の守護神の像](images/vinsetgourmets-jp/サンヴァンサン-ワイン祭り-葡萄の守護神.jpg)
![サン・ヴァンサン祭りの行列](images/vinsetgourmets-jp/サンヴァンサン-ワイン祭り-パレード.jpg)
![ブルゴーニュのサンヴァンサン祭りにて全ての村の守護神像が集合](images/vinsetgourmets-jp/サンヴァンサン-葡萄の守護神に感謝-1 月の催し.jpg)
グラン・クリュ街道
ブルゴーニュの中でも最もプレスティージある代表的な 38村を通る、ディジョンからサントネイまでの約60kmのルートです。
![ブルゴーニュのグランクリュ街道にてピュリニーモンラッシェの銅像](images/vinsetgourmets-jp/プリュニーモンラッシェの銅像-葡萄農家の仕事姿.jpg)
![バターモンラッシェの畑](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-グランクリュ-バターモンラッシェ.jpg)
![朝日の中のブルゴーニュワイン街道](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワイン街道.jpg)
![ブルゴーニュのグランクリュ街道](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-グランクリュ-ワイン街道.jpg)
![クロ・ブジョ畑の秋景色](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-秋の葡萄畑-.クロ・ブジョ.jpg)
ワイナリー オープンドア
ワイナリー数社、または村全体などが企画するオープンドア イベントでは、入場料を支払いワイングラス(お持ち帰り可)を受け取り、自由に試飲ができるイベントです。
村主催のワイン市等、週末の 2-3日間での開催が多いです。
![ワインカーブの大きな木のドア](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワイナリーオープンドア.jpg)
![](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ガストロノミー-グルメ.jpg)
![](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインテイスティング-シャルドネ-ピノ・ノワール.jpg)
![](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ピノノアール.jpg)
![](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインテイスティング-1.jpg)
地域の朝市めぐり
朝市(通常8h〜13h)では、ブルゴーニュの季節ごとの豊潤な食材が色とりどり!
ボーヌでは3−11月の期間には、食材マルシェに骨董市も併設されます。
ルーアンではブレス産の鶏市などが有名です。
月曜日: ルーアン・ノレイ
木曜日: サントネイ
金曜日: ムルソー
土曜日: ボーヌ・ディジョン
日曜日: シャニー
![ルーアンの鶏市での鶏](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ルーアンの鶏市-鶏.jpg)
![マルシェに並ぶフロマージュの数々](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-マルシェ-フロマージュ.jpg)
![マルシェにて秋の食材](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-朝市-マルシェー秋の味覚.jpg)
![ボーヌの朝市のセップ茸](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ボーヌのマルシェ-セップ茸.jpg)
![マルシェのシャルキュトリー](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-朝市-マルシェ-シャルキュトリーの数々.jpg)
ターブルドット
この豊かな土地のマルシェから、さらに「Clos d'Agneux1840」の小さな野菜園の収穫を 駆使し、フランス式 “ターブルドット”と称して、家庭料理のご提供が可能です。ご滞在中のランチ、またはディナーを「Clos d'Agneux1840」のテーブルでお楽しみください。詳細はこちらより
![](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-メゾンドット-ターブルドット-鴨料理.jpg)
![ターブルドットのディナー羊料理](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-メゾンドット-ターブルドット-季節の味覚.jpg)
![ターブルドットの一品テリーヌ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ターブルドット-自家製テリーヌ.jpg)
![ターブルドットの前菜エスカルゴ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュの味覚-ターブルドット-エスカルゴ.jpg)
![ターブルドットのガーデンランチ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-メゾンドット-ガーデンランチ.jpg)
収穫期
8月下旬から9月にかけて、葡萄の収穫(ヴァンダンジュ)があちらこちらの畑で 始まります。現在では機械式で収穫を行うワイナリーも数々あるなか、昔ながらの手作業で ヴァンダンジュを行う畑では、この季節を目指してフランス内外から働きに来る若者で 賑わいを見せます。
![葡萄の収穫シャルドネ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ヴァンダンジュ-葡萄の収穫-シャルドネ-手摘み.jpg)
![葡萄畑での収穫風景](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-葡萄の収穫-ヴァンダンジュ風景.jpg)
![摘み取られたピノ・ノワール](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-葡萄の収穫-手作業-ピノ・ノワール.jpg)
![シャルドネの収穫](images/vinsetgourmets-jp/葡萄の収穫-ヴァンダンジュ-ブルゴーニュ.jpg)
![ピノ・ノワールを集める作業](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-葡萄の収穫-ヴァンダンジュ-手作業.jpg)
秋の催し
ホスピス・ド・ボーヌ ワインオークション & 栄光の3日間
11月はブルゴーニュ中心の街、ボーヌが最も賑わうワイン祭りの季節です。ホスピス・ド・ボーヌでは毎年ワインのオークションが開催され、同じ週末の3日間では、ブルゴーニュのすべてのワインが試飲できる「栄光の3日間」が開催され、世界中からワインファン、プロフェッショナルが集います。
![ホスピス・ド・ボーヌの建物外観](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ボーヌ-ホスピス・ド・ボーヌ.jpg)
![ワイン試飲にグジェールのおつまみ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインを囲むイベント.jpg)
![ホスピス・ド・ボーヌ オークション出展のワイン樽](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ホスピス・ド・ボーヌのオークション出展ワインの樽.jpg)
![ホスピス・ド・ボーヌ オークション前日試飲会](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ホスピス・ド・ボーヌ-ワインオークション前夜.jpg)
![ブルゴーニュワイン数々のテイスティング](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ホスピス・ド・ボーヌ-テイスティング.jpg)
スペシャル ワイン イベント
ブルゴーニュでは年間を通じてワインを囲むディナーイヴェントが数多く開催されます。ブドウ畑での夏のピックニックやディナー企画、 収穫を祝すワイナリー ディナー(Paulée)など、タイムリーに予約をすればどなたでも参加できるイベントが多数あります。
![スペシャルワインディナーイベント](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワイン晩餐会.jpg)
![収穫後のイベントポーレ](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインイベント-ポーレ.jpg)
![ワインテイスティングにてワインを注ぐボトル](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインテイスティング.jpg)
![ワインテイスティングのディナーにてワイングラスの数々](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインテイスティング-デギュスタシオン.jpg)
![ポーレにてワイン試飲イベント](images/vinsetgourmets-jp/ブルゴーニュ-ワインイベント-試飲会.jpg)
グルメ アドレス
Clos d’Agneux1840の近くにはミシュラン星付きレストランをはじめ、美味処が数々と点在しています!車で5分とかからない隣町Chagnyには、ミシュラン3つ星を獲得し続けるLameloise(写真)があります。
![ラムロワーズの外観](images/vinsetgourmets-jp/ミシュラン3つ星レストラン-ムロワーズ.jpg)
***Lameloise (Eric Pras, Chagny)
**L'Hostellerie du Chapeau Rouge (William Frachot, Dijon)
Le Relais Bernard Loiseau (Patrick Bertron, Saulieu).
*L'Aspérule (Keigo Kimura, Dijon)
Loiseau des Ducs (Louis-Philippe Vigilant, Dijon),
Le Carmin (Christophe Quéant, Beaune),
Le Bénaton (Keishi Sugimura, Beaune),
Le Jardin des remparts (Christophe Bocquillon, Beaune),
L'Hostellerie de Levernois (Philippe Augé, Levernois),
Ed.Em (Emilie Rey et Edouard Mignot, Chassagne-Montrachet),
Le Charlemagne (Jordan Prot à Pernand-Vergelesses)
La Table d'Hôte (Thomas Collomb, Gevrey-Chambertin).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
![](images/vinsetgourmets-jp/Untitled77.png)